三河油石は水研ぎも油研ぎも可能です。

普通は、どちらかしか出来ない物ですが、三河油石は可能です。

しかも、どちらかと言うと水研ぎ寄りの砥石なので有難いです。

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　しかしながら、一度オイル研ぎに使ったら、オイルストーンとしてお使い頂きたい。

​実は三河油石は、水やオイルが染み込みやすく、一度でもオイル研ぎするとオイルが抜けなくなってしまいます。その為、オイル研ぎした後はオイルストーンとしてしか使えないのです。