三河油石は非常に減りに強い砥石です。

私がプロの研ぎ屋として使用していますが、

月に400～500本研いで2～3ヶ月に１度面直しをする程度です。

　つまりは、殆ど減らないのです。

料亭の板さんでも年に１回程度、一般家庭では５年に１回程度の面直し位の頻度になるでしょう。

それ位高強度な砥石です。

どれぐらい減らないのか？を強度計算した結果では、厚さ30ミリ30切りの三河油石で

HRC硬度65のハイス鋼の包丁を毎週3本研ぐとした場合で、完全にすり減って無くなるまでに

およそ4800年掛かるという計算に成りました。

​まともに減る様な砥石ではありません。

　お客様の中には「高い！」と言われる方も見えますが、すぐにダメになる安物の砥石を買い換えるお金と、一生に数万円で済む砥石、どちらが高いのか？良く考えて下さい。

​コストパフォーマンスはかなり高い砥石だと思います。